خوشمزه های متنوع در باکو

بیشتر گردشگران به این علت به کشورهای مختلف سفر می کنند که خوراکی ها و مزه های متنوع آن کشور را امتحان کنندو این یکی از بخشهای جذاب مسافرت است.آذربایجان به دلیل نزدیکی با فرهنگ ایران بیشتر مورد توجه گردشگران ایرانی قرار گرفته است.در میان جاذبه های دیدنی آذربایجان نباید غذاهای خوشمزه آن را از قلم انداخت.

در ادامه مختصری از فرهنگ غذایی این کشور خواهید خواند و با بهترین و محبوب ترین غذاهای آذربایجان آشنا خواهید شد.

۱- دلمه Dolma

دلمه، غذایی که در ایران طرفداران زیادی دارد طوریکه  بویش ما را یاد خانه مادربزرگ می اندازد.این غذا در آذربایجان نیز به چشم می خورد و  بسیار خوشمزه طبخ می شود. در آذربایجان انواع مختلفی از دلمه ها وجود دارد که تعدادشان به ۲۰ تا ۳۰ نوع می رسد. برخی از دلمه های آذربایجانی ها با سبزیجات و برخی دیگر با گوشت طبخ می شوند و البته شباهت بسیاری به دلمه های ایرانی دارند. از جمله این سبزیجات گوجه فرنگی،فلفل و بادمجان است.

البته دلمه برگ مو نیز طرفداران خاص خودش را دارد.

۲- دوشبارا Dushbara

دوشبارا یکی از غذاهای سنتی آذبایجان است که شکل ظاهر آن شبیه به پیراشکی است فقط اندازه آنها کوچک اند.

برای پخت دوشبارا، ابتدا گوشت گوساله را ریز کرده و به همراه پیاز، سبزیجات معطر، گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه تفت می دهند. سپس مواد آماده شده را در داخل لقمه های خمیری قرار می دهند. پس از آماده شدن لقمه ها، آن ها را درون آبِ گوشت از پیش آماده شده گذاشته و می گذراند تا کمی بپزد.

پس از ۱۰ دقیقه دوشبارا، این لقمه های گوشت را به همراه آب گوشت همراهش سرو می کنند.

۳- لاوانگیLavangi

لاوانگ نوعی خورشت است که با مرغ یا ماهی شکم پر تهیه می شود. مرغ یا ماهی را با موادی مانند پیاز، گردو، کشمش، آلو بخارا و گوجه سبز پر می کنند.

خورشت لاوانگی این روزها در شهر توریستی باکو بسیار رایج شده است.

۴- لوله کباب Lyula-kabab

لوله کباب نوعی کباب لذیذ و پرطرفدار است که به کباب کوبیده ما شباهت بسیاری دارد و ماده اولیه کباب را با ترکیبی از گوشت بره، سبزیجات معطر و ادویه تهیه می کنند. سپس آن را به سیخ کشیده و بر روی ذغال کباب می کنند.

۵-کوفته آرزومان  Arzuman kyufta

کوفته آرزومان، کوفته ای ترکی است که امروزه برای طبخش دو نوع دستور پخت وجود دارد. دستور پخت سنتی کوفته پر دردسر تر، مشکل تر و البته لذیذ تر بوده و دستور پخت جدید آن، ساده تر است و در زمان کم تری حاضر می شود.در کل کوفته آرزومان ترکیبی خوشمزه ازگوشت تازه بره، تخم مرغ و کره می باشد که در نهایت گلوله های کوفته را درون آب گوشت می پزند.

پس از پخته شدن کوفته آرزومان، معمولا آن را با نان و سبزی میل می کنند.

۶- تکه کبابTika kabab

یکی دیگر از کباب های خوشمزه و پرطرفدار آذربایجان، تکه کباب است. جالب است بدانید که در تمام رستوران های آذربایجان سه غذا را به صورت ثابت خواهید دید. آن سه غذای افسانه ای، کباب لیولا، بلیگ و البته تکه کباب می باشد.

برای تهیه تکه کباب ابتدا قطعاتی از گوشت بره را در سسی از پیاز، سرکه و رب انار می خواباناند و پس از آن که ساعاتی گذشت، تکه های گوشت را به سیخ کشیده و بر روی منقل کباب می کنند.

سفر به باکو را با اولدوز گشت شرق تجربه کنید.